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旅游学概论 第一章 旅游活动 第二章 旅游史话 第三章 旅游者 第四章 旅游对象 第五章 旅游业 第六章 旅游市场 第七章 旅游活动的影响。
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客房服务与管理实训指导书,包括如下几个课题: 走客房的清扫 其他客房的清扫 客房的消毒 开夜床及加床服务 客房日常服务 客房的消防。
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《饭店管理概论》讲稿 第一章 旅游饭店概述 第二章 饭店建筑与设备 第三章 饭店管理的基础理论与基本方法 第四章 现代饭店集团 第五章 饭店的计划与组织管理 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第七章 饭店产品的管理...
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浙江省椒江职业中专中国饮食文化全套教案(共34份) 第一章 中国饮食文化概说 第二章 饮食源流 第三章 中国烹任原料文化与技术文化 第四章 中国饮食风味流派的划分 第五章 中国酒茶文化 第六章 中国的食制、食礼、食...
2006/12/28 3:36:36
插花与茶道训指导书
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插花与茶道训指导书 本实训指导书适用于酒店管理班学生专业课《插花与茶道》中实训课程使用。本课程主要要求学生初步掌握插花与茶道的基础知识和基本技能,并能进行简单的插花和泡茶练习与鉴别茶叶能力。本课程加强直观教学,创造...
2007/4/25 18:45:15
旅游学概论教案
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高职旅游学概论教案 第一章 旅游与旅游学 第二章 旅游活动 第三章 旅游活动主体-旅游者 .......
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中等职业学校饭店服务与管理专业《餐饮服务与管理》教案 第一章 餐饮概述 第二章 中餐厅服务 第三章 西餐厅服务 第四章 酒水知识 第六章 中餐宴会服务 第七章 西餐宴会服务 第八章 餐饮部组织机构设置 第九章 餐厅...
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全市重点职业中学部分专业优质课竞赛活动教学简案:扇面三拼教案 目的要求:1、熟悉一般冷盘的拼摆步骤 2、掌握扇面三拼制作的过程及要领 重点难点:扇面三拼制作的成形技巧 教学用具:多媒体、烹饪用具 教学方法:演示法...
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江苏省普通高校单独招生复习指导烹饪原料加工技术 绪言 第一章 刀工的基础知识 第二章 鲜活原料的初步加工 第三章 出肉、去骨与分档取料 第四章 干货原料的涨发 第五章 原料成型的刀法技术 第六章 配菜。
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《烹饪原料学》实验讲义 实验一 食用藻类的形态观察 实验二 地下茎类蔬菜的形态观察 实验三 鲜果的类型 实验四 干货原料市场调查 实验五 水产品组织结构解剖 实验六 猪肉不同部位肌肉特点及烹饪运用。
2006/12/22 15:11:59
《餐饮管理》教案
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《餐饮管理》教案 教学目的:通过对本门课程的学习,使学生理解和掌握餐饮管理的基本原理和基本知识,使学生具备基本的餐饮服务的技能、意识及餐饮管理的能力,为今后在实际工作中能更好地在旅游企业服务和管理打好理论和意识基础...
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旅游业对国民经济和社会文化的作用(教案) 教学目的:了解旅游业在国民经济中的地位 掌握旅游业对国民经济发展中的作用 掌握旅游业对文化教育的作用 教学重点:旅游业在国民经济发展中的作用 教学难点:旅游业在国民...
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实习课题:烹调方法——爆 [目的要求]通过讲解、示范爆的烹调方法,使学生了解爆法的操作特点,掌握其制作工艺流程和操作要领,并鼓励学生们“敢想敢干、不落套俗”举一反三,勇于创新。 [教学重点]爆法的分类及工艺流程 [...
2006/10/30 1:41:16
旅游地理学教案
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旅游地理学教案 第一章 绪论 第二章 旅游者行为地理 第三章 旅游需求预测 第四章 旅游资源地理 第五章 旅游地生命期与空间竞争 第六章 城市旅游与主题公园 第七章 旅游环境容量 第八章 旅游交通 第九章 旅游区划...
2007/1/16 13:44:45
饭店管理教案
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饭店管理教案 第一章 绪论 第二章 前厅部概述 第三章 客房预定。
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烹饪专业实习大纲及实习指导书(射阳县职教中心),含《烹饪原料加工技术》、《食品雕刻》、《面点制作》、《冷盘制作》、《烹调技术》等方面内容。
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《旅游学概论》教案 绪论 第一章 旅游的概念、性质和类型 第二章 旅游的产生与发展 第三章 旅游者 第四章 旅游资源 第五章 旅游业 第六章 旅游组织 第七章 旅游市场 第八章 旅游发展的途径和趋势。
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旅游概论考点内容精讲 (一)旅游概述............................................................................................
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岁时风俗——文化的显型表现教案 目的:了解风俗的意义及中国传统的各种岁时风俗 要求:正确理解中国传统岁时风俗的文化意义和现实意义 重点:传统的岁时风俗 难 点: 传统岁时风俗的文化意义。
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《散客导游服务程序》说课稿 我今天说课的内容《散客导游服务程序》,《散客导游服务程序》是2005年7月由旅游教育出版社出版全国导游资格考试教材编写组编写的《导游实务》中第二章第二节的知识点,学习它不仅对学生专业实践...