2009/8/10 19:40:29
食品化学课件
共有0人下载
食品化学课件 第一章 绪论 第二章 水 Water 第三章 酶(Enzyme) 第四章 脂类 第五章 蛋白质 第六章 酶 第七章 维生素与矿物质 第八章 色素与着色剂 第九章 食品风味
2009/9/11 19:40:29
食品化学课件
共有1人下载
食品化学课件 第一章 绪论 第二章 水分 第三章 碳水化合物 第四章 蛋白质 第五章 油脂 第七章 色素 第八章 食品风味 第九章 食品添加剂 第十章 食品中的有毒成分
共有0人下载
浙江工商大学食品感官科学课件 第一讲食品感官科学引论 第二讲人类的感官与感觉 第三讲感官分析实验心理学模型 第四讲感官分析方法学 第五讲感官科学实验室 第六讲食品感官嗜好 第七讲食品感官品质物质基础 第八讲食物质...
共有0人下载
食品安全卫生原理课件 绪论 第一章 食品的腐败变质 第二章 食品的污染、食源性疾病和食物中毒 第三章 生物性污染对食品安全的影响 第四章 化学性物质与食品安全 第五章 食品安全保障体系 第六章 食品加工的卫生原理
共有0人下载
山东师范大学食品安全质量监督管理课件 第一章 食品的安全卫生概述 第四章 安全支持性措施与方案 第六章 HACCP体系管理体系简介 第七章 HACCP体系及其原理的应用 第九章 HACCP管理体系审核
共有0人下载
食品安全与卫生检测课件 概述 第一章 食品的安全与卫生 第二章 食品卫生检测有关知识 第三章 食品卫生检测技术 第四章 食品安全管理 第五章 食品卫生监督 第六章 国家食品安全相关法规与世界卫生组织 第七章 典型...
共有0人下载
山东师范大学食品加工机械与设备课件 第二章 物料输送机械 第三章 固体物料分选机械 第四章 切割与粉碎机械 第五章 物料分离机械 第六章 物料混合机械
共有0人下载
山东农业大学粮油食品加工学实验课件 实验一膨化食品的制作(玉米薄片方便粥的加工) 实验二主食面包的制作 实验三糕点制作 实验四(韧性)薄脆饼干的制作 实验五小麦分面筋的测定 实验六花色豆腐的制作
2009/8/26 21:39:39
乳品工艺学课件
共有0人下载
乳品工艺学课件 绪论 第一章 乳的成分与性质 第四章 发酵乳制品的加工技术 第七章 含乳饮料 第八章 其它乳制品简介 第九章 乳与乳制品质量控制
共有2人下载
山东农业大学粮油食品加工学课件,附习题库 第一章 粮油食品加工学 第二章 粮油原料加工前的处理 第三章 稻谷制米 第四章 小麦加工与综合利用 第五章 面制食品的加工 第六章 大豆深加工与综合利用 第七章 玉米深加...
2009/8/22 21:33:25
职场礼仪课件
共有0人下载
职场礼仪课件 仪表礼仪 行为礼仪 交往礼仪
2009/9/10 20:24:22
肉品加工学课件
共有0人下载
肉品加工学课件 畜禽肉的衛生檢查及食肉安全 優良肉品標誌 第二章 家畜的生長與發育 吃肉 -- 可口性、烹調與營養成份 Meat microbes and deterioration 肉品儲藏及保存方法 食品添加...
2009/8/9 20:55:43
食品工艺学课件
共有1人下载
食品工艺学课件 第一篇 绪论 第二篇 食品加工的原料和材料 第三篇 食品加工工艺 第四篇 食品工业的三废处理
共有0人下载
南宁职业技术学院食品雕刻应用技术课件 第五章 食品雕刻创作实训 第一阶梯 常用花卉雕刻刀法手法训练
2009/9/5 23:43:58
发酵工艺原理课件
共有0人下载
发酵工艺原理课件 第一章 绪论 第二章 菌种的来源 微生物培养基 Cultural media 第三章 灭菌(sterilization) 第四章 种子制备与菌种保藏 第五章 发酵过程动力学的基本概念 第七章 发...
共有0人下载
东北农业大学乳品工艺学课件 绪论 第四章 乳畜品种及其产乳性能 第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制 第七章 乳制品生产常用的加工处理 第八章 液体奶加工 第九章 炼乳 第十章 乳粉
共有0人下载
我国互助旅游发展的对策研究课件 目前我国互助旅游基本处于萌芽到初级的阶段,且仅限于小范围进行。本研究指在对互助旅游在我国的发展概况和对策进行研究,指出其发展的一些瓶颈,并通过现行有利条件促进其发展,从而最终达到旅...
共有0人下载
江苏食品职业技术学院啤酒生产技术课件 第一章 绪论 第二章 原辅料和生产用水 第三章 麦芽制备 第四章 麦汁制造 第五章 啤酒发酵 第六章 啤酒的过滤与灌装 第七章 成品啤酒 第八章 啤酒工厂的三废处理及副产品选...
共有11人下载
餐饮服务人员职业道德课件 一、职业、职业道德 二、社会主义职业道德的基本规范
共有0人下载
中国农业大学发酵工程课件 绪论 第二章微生物的类群与微生物的代谢 第三章微生物的类群与微生物的代谢 第四章生产中常用菌种的分离、选育和保藏 第五章发酵工艺条件的确定 第六章微生物的代谢机制